Den antiinflammatoriske kost

Antiinflammatorisk kost

Antiinflammatorisk kost reducerer risiko for hjertekar-sygdom ved at ændre på risikofaktorer såsom kolesterol, triglycerid (fedt), blodtryk, blodsukker og crp (inflammation i kroppen). Desuden er der effekt på arbejdshukommelse, indlæring og opmærksomhed.

1. Grøntsager; så mange som muligt, forskellige farver, stor diversitet.
2. Protein fra bælgfrugter; nødder, frø, linser. 
3. Fisk; gerne fede.
4. Lidt kød og fjerkræ af god kvalitet.
5. Kulhydrat fra fuldkorn i moderate mængder; helst ikke raffineret.
6. Mejeriprodukter i moderate mængder af god kvalitet; helst fermenteret/syrnet.
7. Fedt og olie; meget omega-3, moderate mængder spiseolie af god kvalitet f.eks. oliven, raps, nødder og avocado.
8. I øvrigt brug af mange krydderier.
9. Kaffe og te er ok.
10. Spiseadfærd skal helst være mindful; spis langsomt, lav selv mad, evt. periodisk faste.